REKLAME – Denne oppskriften er laget i samarbeid med- og inneholder linker til Tights.no
Kanelboller med Pekannøtter & Karamell! (keto, glutenfri) – i USA kalles disse herlighetene “Sticky buns” – og streng talt kunne vi valgt å kalle de klisje-boller, men det ble liksom litt too muck! Uansett navn så pimper disse opp den klassiske kanelbollen noen hakk eller 10!
Kombinasjonen av kanel, salt karamell og pekannøtter er bare helt ubeskrivelig godt og skal du lage ett eneste søtt bakverk i overskuelig framtid så anbefales disse på det varmeste. Uten å kommentere det altfor mye har vi selvsagt brukt vår allsidige deig som base. Jeg mener, hvorfor endre en suksess-oppskrift? Dette er den desistert mes anvendelige deigen vi har laget så lenge vi har holdt på. Dette har vi jo sagt et par ganger før, og ting er stadig i utvikling på kjøkkenet til Fett & Forstand må dere vite.
Hvordan oppbevares disse?
Våre keto-vennlige kanelboller med pekannøtter og karamell bør oppbevares kjølig og kan godt fryses. De smaker aller best etter noen sekunder i mikrobølgeovnen, da blir de som nybakt!
Visste du forresten at pekannøtter inneholder hele 72% fett og kun 4,4 g karbohydrater pr 100 gram? Veldig keto med andre ord. Des mer fett, des bedre spør du oss!
“Hva kan brukes i stedefor”
Et av de spørsmålene vi får aller mest av. Vi har laget en bytteguide som vi håper kan besvare mange av de spørsmålene.
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50-60 g havrefiber(avhengig av størrelsen på eggene)
- 15 g fiberhusk
- ¼ ts xanthangum
- 1 ts tørrgjær
- 2-3 ss Monster Tagasøtt eller Finesse Bakesukker
- 1 ts kardemomme
- 1 ts bakepulver
- 1 ss smelta smør
- 50 g pekannøtter
- ½ ss kanel
- ½ ss Sukkr Gull
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Varm fløte og vann til fingervarmt.
- Ha tørrgjær og Finesse Bakesukker i fløteblandingen og sett til side.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Pisk sammen fløteblandingen og egg.
- Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
- La deigen hvile/sette seg i ca 10 minutter.
- Kjevle deigen til et rektangen på ca 22 x 28 cm.
- Pensle med smeltet smør og dryss på kanel, Sukkr Gull og hakkede pekannøtter - spar litt nøtter til topping!
- Rull sammen og kutt i passe skiver, ca 2,5 - 3 cm tykk.
- Stekes midt i ovnen i 25 minutter.
- La avkjøle og hell deretter over karamellsaus og dryss på resten av pekannøttene.
Salt Karamellsaus
- Ha TagaSØTT og vann i en kjele.
- Varm opp mens du rører.
- Når det begynner å boble kan du la massen koke og godgjøre seg uten å røre så mye.
- Sjekk farge innimellom.
- Når vannet har fordampet, massen begynner å karamelliseres, og du er fornøyd med fargen (jo mørkere jo mer bitter) kan du ha i smøret.
- Bland godt, trekk deretter panna av varmen og tilsett fløte mens du rører.
- Avkjøl.
Innlegget inneholder reklame i form av direktelink og/eller omtale av aktør(er), eller produkter til en eller flere aktører som vi, Fett & Forstand, har avtale med. Vi ønsker å presisere at alle disse produktene er produkter vi oppriktig står inne for – vi ville aldri anbefalt noe vi selv ikke hadde spist.
Kan jeg bruke denne deigen til å lage skolebrød?
Er ikke Pekan nøtter i nøttefamilien? Siden det er oppskrift uten nøtter?*bleusikker#
Heisann 🙂 Joda, det er helt sant. Litt klønete av oss å kalle det nøttefri kanskje. Tenkte egentlig på grunndeigen når vi skreiv det 🙂 SKal notere det så vi ikke glipper neste gang 🙂
Disse kanelbollene er det nærmeste ordentlige kanelboller, som jeg har smakt hittil. Jeg brukte sukkerfri marsipan på innsiden av mine og sukkerfri sjokolade i biter, ble helt super nam nam
NAM! Det hørtes digg ut 🙂 Tusen takk for hyggelig melding 🙂
Rett og slett en fantastisk blogg! Er nylig startet på lavkarbo, og gleder meg til å prøve oppskriftene deres, spesielt baksten. Jeg lurer på om Sukkr bakesukker kan brukes i stedet for Finesse eller Tagasøtt?
Tuuusen takK 🙂 Ja, det kan det 🙂