Kanelboller med Pekannøtter & Karamell! (keto, glutenfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Ingredienser:
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50-60 g havrefiber(avhengig av størrelsen på eggene)
- 15 g fiberhusk
- ¼ ts xanthangum
- 1 ts tørrgjær
- 2-3 ss Monster Tagasøtt eller Finesse Bakesukker
- 1 ts kardemomme
- 1 ts bakepulver
- 1 ss smelta smør
- 50 g pekannøtter
- ½ ss kanel
- ½ ss Sukkr Gull
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Varm fløte og vann til fingervarmt.
- Ha tørrgjær og Finesse Bakesukker i fløteblandingen og sett til side.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Pisk sammen fløteblandingen og egg.
- Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
- La deigen hvile/sette seg i ca 10 minutter.
- Kjevle deigen til et rektangen på ca 22 x 28 cm.
- Pensle med smeltet smør og dryss på kanel, Sukkr Gull og hakkede pekannøtter - spar litt nøtter til topping!
- Rull sammen og kutt i passe skiver, ca 2,5 - 3 cm tykk.
- Stekes midt i ovnen i 25 minutter.
- La avkjøle og hell deretter over karamellsaus og dryss på resten av pekannøttene.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 286 - Fett: 24,5 - Karbohydrater: 0,3 - Protein: 5,2
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/bakst/sotbakst/kanelboller-med-pekannotter-karamell-keto-glutenfri/