Ingen Nyttårsaften uten den ultratradisjonelle Nederlandske Oliebollen! Orginalt frityrstekte boller av gjærbakst full av rosiner, korinter og sukat. Vi har ketofisert den, og resultatet ble overraskende lik orginalen. Vi prøvde først å bare fritere den, men de ble veldig godt stekt utvendig og rå innvendig. Løsningen ble å steke de […]
Print Skrevet av: Fett & Forstand Serveringer: ca 30 stk Ingredienser: 1200 g medisgterdeig (ikke farse) 3 egg 3 dl kremfløte 2 ts pepper 2 ts ingefær 2 ts muskatnøtt 1 ts løkpulver 1 ss salt Fremgangsmåte: Bland salt og medisterdeig godt. Har du kjøkkenmaskin kan du godt la […]
Vi prøvde oss på julebrød (eller julekake om du vil) idag. Resultatet ble supergodt, og jeg fikk umiddelbart assosiasjoner til Nederlandsk kerstbrood/kerststol met spijs – Julebrød med kjerne av marsipan. Vi bytta ut rosiner med tørkede, usukrede gojibær, og sukat med hjemmelaget lavkarbo kandisert sitrusskall. Smaker himmelsk med litt smør på, […]
Jeg var på konsert på helga. Hæla i taket og alt som hører med. Venninnene mine ramla innom Burger King på vei hjem, men jeg var til tross for noen glass rødvin for mye fornuftig og lot være, og lagde meg heller et mugbread med masssssssssse pålegg på når jeg kom hjem. […]
Kylling- og karripai med SUPERSPRØ paibunn! Print Denne paien passer til en 26 cm paiform. Server gjerne med babyleafsalat, cherrytomat og marinert champinjong. Skrevet av: Fett & Forstand Serveringer: 6 porsjoner Ingredienser: Paibunn 30 g fettredusert sesammel 30 g fettredusert mandelmel 20 g fettredusert kokosmel ¼ ts xanthangummi* 1 […]
Den Nederlandske halvdelen av meg fikk plutselig et veldig behov for worstenbroodjes – innbakt “pølse”. Originalt er disse laget med en gjærdeig tilsatt egg og melk. Vi brukte calzoneoppskriften som grunnlag og heiv oss rundt. Resultatet ble overveldende bra! Lavkarbo worstenbroodjes Print Skrevet av: Fett & Forstand Ingredienser: Kjøttfyll […]
Idag fikk vi lyst på calzone! I tillegg er vi veldig i det eksperimentelle hjørnet for tiden og fikk dermed lyst å forske på ny deig. Resultatet ble overraskende godt, og vi kan ikke skimte smak av hverken egg, mandel eller ost slik mange andre lavkarbodeiger gjerne gjør! Neste gang vi lager […]
Lunchkaker har alltid vært mitt førstevalg i varmdisken. Vi har også ved et par anledninger laget selv. Desverre er det både melk og potetmel i både de i varmdisken og samtlige oppskrifter jeg har funnet. I tillegg brukes Amerikansk blanding (erter, mais, gulrot) noe som ikke er særlig ketovennlig desverre. Det […]
Finnbiff er noe av det beste jeg vet! Håper dere nyter denne retten like mye som jeg gjør. Finnbiff Print Server gjerne med sellerirotmos og aspargesbønner. Skrevet av: Fett & Forstand Serveringer: 6 Ingredienser: 400 g reinskav 250 g bacon 250 g sopp (vi brukte en blanding av kantareller […]
Sulten etter asiatisk mat fortsetter. En av favorittrettene mine på kinarestaurant er kylling i karrisaus. N Y D E L I G! Desverre full av sukker og stivelse. MEN, det er ikke verre en å lage sin egen ketovennlige versjon, UTEN noe fortykning! Sausen tykner nemlig helt supert på egenhånd, […]
