Fastelavnsboller 2021! (Keto, Nøttefri, Glutenfri) – Vår 4. oppskrift på fastelavnsboller! Ja, du gjettet riktig. Disse er basert på vår oppskrift på Berlinerboller (som er brukt til Polarbrød). Deigen er nøttefri, har få ingredienser og er meget allsidig og god. I våre Fastelavnsboller 2021 har vi tillegg har vi knadd inn litt frysetørkede bringebær for festlighetens skyld. Oppskrift på hjemmelaget lavkarbo bringebærsyltetøy finner du her. Vi har brukt samme ostekrem som i Kanelknuter med Ostekrem & Blåbær. Vanlig krem syns vi blir for mektig, mens ostekrem tilfører litt syrlighet, friskhet og karakter. Dette er jo selvsagt smak og behag.
Fastelavnsboller 2021! (Keto, Nøttefri, Glutenfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 6 stk
Ingredienser:
Boller
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50-60 g havrefiber (avhengig av størrelsen på eggene)
- 15 g fiberhusk
- ¼ ts xanthangum
- 1 ts tørrgjær
- 2 ss monster tagasøtt, Finesse Bakesukker eller Tagatesse
- 1 ts kardemomme
- 1 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Varm fløte og vann til fingervarmt.
- Ha tørrgjær og monster tagasøtt, Finesse Bakesukker i fløteblandingen og sett til side.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Pisk sammen fløteblandingen og egg.
- Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
- La deigen hvile/sette seg i ca 10 minutter.
- Del deigen i 6 like store deler og trill boller - gjerne med litt olje på hendene.
- Stek på midterste rille i 25-30 minutter.
- Avkjøl på rist.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 219 - Fett: 16,4 - Karbohydrater: 2,4 - Protein: 5,9
