Hjemmelaga sirup, in all it’s glory! Kan brukes i bakst, sauser, varm drikke og mye mye mer!
Gledelig Jul med Fett & Forstand - hjemmelaga lavkarbosirup
PSSSST! Lag din egen lille vri ved å tilsette for eksempel vanilje, kanel, kaffepulver, sjokolade eller andre smaker (må tilsettes helt til slutt). Oppbevares i romtemperatur, helst i lufttett beholder.
Skrevet av: Fett & Forstand
Ingredienser:
- 25 g Tagatesse
- 3 ss vann
- 1 stk ca 5 mm tykk sitronskive eller 1 ss sitronsaft
- 100 g Tagatesse
- 1 dl vann
Fremgangsmåte:
- Ha 25 g Tagatesse og 3 ss vann i en kjele.
- Varm opp på medium+ varme til Tagatessen karamelliseres (jo mørkere jo dypere og mer bitter smak vil du få i sirupen).
- Ha i sitronskiven/sitronsaften (dette for å stoppe krystalliseringsprosessen).
- Ha i 100 g Tagatesse og 1 dl vann og bland godt.
- Gi et hurtig oppkok til alt er oppløst.
- Slå ned platen på lav varme.
- La småputre på lav varme i ca 30 minutter. Rør så lite som mulig, og helst ikke i det hele tatt i massen underveis.
- Sirupen skal være ferdig etter 30 minutter. Er du usikker kan du prøve å ha en dråpe i kaldt vann. Når sirupen er avkjølt til romtemperatur og virker for seig kan du ha i litt mer vann og gi den et hurtig oppkok før du setter den til avkjøling igjen. Er den for tynn må den putre litt lengre.
Hei 😊 kan tagatesse erstattes med annen søtning?
Yes, allulose. Allulose has perfect propertirs to create caramlization syrups. Also perfect for recipirs that is made for freezing, as allulose does nkt crystalize like most other sweetners does.