REKLAME – Denne oppskriften er laget i samarbeid med- og inneholder linker til Tights.no – noen bilder kan inneholde produktplassering.
Sennepsuppe (keto) – En varm, digg suppe er den perfekte høstmaten. Sennepsuppe høres kanskje rart ut, for det er ikke en typisk norsk rett, men det bør den i aller høyeste grad bli.
Ideen til Sennepsuppe!
Ideen til denne suppen kommer fra Ena-Marias nederlandske far. I nederland er sennepsuppe en greie, eller «mosterd soep» som det heter på nederlandsk. Vår oppskrift er basert på en oppskrift Jan sendte til oss, men med justeringer for å få den keto-vennlig.
Serveringstips!
Suppen kan spises som forrett, eller den er som et fullverdig måltid sammen med ditt favoritt keto-brød, eller flatbrød for de som liker å ha noe til suppen. Du kan også tilsette litt stekt sopp, bytte ut bacon med chorizo og/eller strø litt ost på toppen. Her er det bare å eksperimentere i vei!
Keto-vennlige fortykningsmidler
Supper er typisk tyknet med mel eller maizena, og ingen av de er dessverre keto. Det finnes mange gode keto-vennlige fortykningsmilder som alle passer til sine formål. I supper liker vi xanthangum best. Xanthangum har nøytral smak, gir en god tekstur (så lenge man ikke bruker for mye), og er i tillegg veldig drøy i bruk. Du kan lese mer om fortykningsmidler i vår bytteguide.
- 1 liten purreløk
- 1 liten løk
- 2 fedd hvitløk
- 30 g smør
- 1 liter kyllingkraft/buljong
- 3 ss sennep - for eksempel dijonsennep eller grov sennep. Pølsesennep passer ikke til denne suppen.
- 1 dl fløte
- ¼-1/2 tsxanthangum
- 200 g bacon
- pepper og salt etter smak
- Kutt bacon i middels store biter og stek gylden.
- Kutt løk og purreløk i middels store biter.
- Varm smør i en kjele og tilsett finhakket/presset hvirløk og løk. Stek løken blank.
- Tilsett kyllingbuljong/kraft og purreløk og kok til purreløken har mørnet.
- Kjør blandingen glatt med en stavmikser eller lignende.
- Tilsett fløte og xanthangum og gi et raskt oppkok. La putre til suppen tykner.
- Smak til med salt og pepper.
- Ha bacon i tallerken og hell over suppe. Server straks.
