Fisk! Vi er altfor dårlig å spise fisk. Jeg tror mye ligger i at det er så sinnsykt dyrt. Merkelig nok, siden vi er en fiskerinasjon. Men man mååå jo ikke gå i ferskvaredisken for å kjøpe fisk. Denne suppa er den beste jeg har smakt, og den er laget med First Price Torsk i blokk. Suppen er 100% egenkomponert 🙂
Lavkarbo Fiskesuppe Med Eksotiske Smaker
Skrevet av: Fett og Forstand
Ingredienser:
Lavkarbo Fiskesuppe med eksotiske smaker
- 400 g hvit fisk
- 20 g ingefær i tynne skiver
- 1 stor rød chili (reguler mengde etter smak)
- 15 g purreløk
- 1 sjalottløk
- 20 g paprika (ca en fjerdedel)
- 2 ts gurkemeiekrydder
- 1 ts koriander
- 1 ts paprikapulver
- skallet fra en lime
- saften fra en lime
- 400 ml kokosmelk (på Box)
- 300 g creme fraiche
- 2 ss sukkerfri ketchap manis(søt soyasaus - kan sløyfes men gir god smak)
- 1 liter fiskekraft
Fremgangsmåte:
- Skjær grønnsaker i ønskede biter. Vi liker litt store biter, se bilde 🙂
- Trekk torsk i 1 liter vann med 1 ss havsalt.
- Ta ut fisken fra kraften.
- Smelt litt smør i en kjele og fres sjalottløk til den er mør.
- Rør inn krydderet og tilsett deretter kokosmelk, creme fraiche og fiskekraften.
- Ha i chili, ingefær og limeskall og la suppen småputre i ca 5 minutter.
- Tilsett resten av grønnsakene og fisken.
- Smak til med salt, pepper, ketchap manis og limesaft. Vi brukte all saften.
- La suppen småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
Merknad
Server gjerne med litt ferske reker og irsk sodabrød 🙂
