REKLAME – Denne oppskriften er laget i samarbeid med- og inneholder linker til Tights.no
Focaccia med rosmarin, oliven & feta! (keto, glutenfri) -et nydelig brød som passer ypperlig til supper og gryter, og selvsagt tapas! Basert på grunndeigen vår, men med noen justeringer. Vi har blant annet valgt å bruke litt  Low Carb Whey Isolate + MCT for å få en litt «tørrere» konsistens.

Hvorfor proteinpulver?

Grunndeigen vår passer best til små emner, og hele brød kan føles litt for fuktig etter steking. Løsningen ble altså proteinpulver som gir mye fylde i bakst, bidrar til en litt tørrere deig og i tillegg beriker brødet med ekstra proteiner og MCT!

Focaccia med rosmarin, oliven & feta er selvsagt keto-vennlig og i tillegg nøttefri og glutenfri.

Topping!

I vår focaccia-oppskrift har vi valgt å bruke rikelig med topping, henholdsvis fersk rosmarin, oliven og feta.  Her er du selvsagt fritt til å velge selv. Kanskje soltørket tomat? Chili? Kapers? Basilikum? Pesto? Mulighetene er mange!

Focaccia med rosmarin, oliven & feta! (keto, glutenfri)

 

Print

Skrevet av: Fett & Forstand

Serveringer: 1 medium foccacia

Ingredienser:

• 4 egg (størrelse M/L)
• 3 dl fløte
• 1 dl vann
• 2 ts tørrgjær
• 2 ts monster tagasøtt, Finesse Bakesukker eller Inulin
• 90 g havrefiber
• 30 g Whey Isolate + MCT eventuelt 30 g havrefiber. Brødet får en mindre fuktig konsistens med whey.
• 30 g fiberhusk
• ½ ts xanthangum
• 2 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 2 ss olivenolje
• 3 ss sort oliven delt i to
• 3 ss fetaost i terninger
• Fersk rosmarin
• 1 ts flaksalt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Varm fløte og vann til fingervarmt.
3. Ha tørrgjær og Finesse Bakesukker i fløteblandingen og sett til side.
4. Mål opp de tørre ingrediensene.
5. Pisk sammen fløteblandingen og egg.
6. Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
7. La deigen hvile i 10 minutter.
8. Fordel deigen i en passe stor panne eller på "frihånd" på et bakebrett.
9. Trykk med fingrene så du får hull i deigen og fordel oliven, feta, rosmarin og flaksalt på toppen. Dryss gjerne over litt olivenolje.
10. Stek på midterste rille i ca 40 minutter. Avkjøl på rist. Hvis du steker foccacia i form er det lurt å ta den ut av formen etter en liten stund så den får avkjølt skikkelig uten å bli fuktig.

Næringsinnhold pr 100 gram:

Kcal: 243 - Fett: 19,5 - Karbohydrater: 2 - Protein: 8,4

3.5.3251