Ha tørrgjær og Finesse Bakesukker i fløteblandingen og sett til side.
Mål opp de tørre ingrediensene.
Pisk sammen fløteblandingen og egg.
Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
La deigen hvile i 10 minutter.
Fordel deigen i en passe stor panne eller på "frihånd" på et bakebrett.
Trykk med fingrene så du får hull i deigen og fordel oliven, feta, rosmarin og flaksalt på toppen. Dryss gjerne over litt olivenolje.
Stek på midterste rille i ca 40 minutter. Avkjøl på rist. Hvis du steker foccacia i form er det lurt å ta den ut av formen etter en liten stund så den får avkjølt skikkelig uten å bli fuktig.