Choronsaus uten egg! – Choronsaus, også kalt sauce Béarnaise tomatée er ganske enkelt béarnaise saus tilsatt tomatpurè! Fantastisk nydelig saus som passer til det meste. Nå vet jeg at jeg banner i kirka når jeg kaller disse sausene béarnaise og choron, siden de er uten egg. Men ærlig talt.. hvem bryr seg?! Ikke jeg i allefall, jeg er bare glad jeg kan nyte béarnaise og choron uten å få følelsen av å spise varm majones. Dessuten er dette et supert alternativ til de som ikke kan spise egg, eller som rett og slett foretrekker saus som ikke er så «tung». I tillegg er den heeeelt uten guilt og superduper keto! Perfekt for magre måltider som trenger en skikkelig fett-boost! Slenges sammen iløpet av et par-ti minutter og passer perfekt til det meste av kjøtt og fugl! Sjekk ut flere tilbehør her.

Choronsaus uten egg!

 

Print

Skrevet av: Fett & Forstand

Serveringer: 2

Ingredienser:

• 50 g romtemperert smør
• 1 dl fløte
• 1-2 ts sitronsaft
• 2-3 ts estragon (eller etter smak)
• 1 liten sjalottløk, ca 10 g/1 ss finkuttet sjalottløk
• 2 ts tomatpure
• salt og pepper etter smak
• Litt søtning

Fremgangsmåte:

1. Ha halvparten av smøret i en liten kasserolle og la brese opp.
2. Ha i finhakket sjalottløk og surr til det blir mørt.
3. Ha i tomatpure og la brese i ca 2 minutter - rør godt.
4. Ha i estragon, fløte, sitronsaft og rør godt.
5. La småputtre i 3-4 minutter til sausen begynner å tykne.
6. Ta sausen av platen og pisk inn resterende smør.
7. Smak til med salt, pepper og evt søtning for rundere smak.

Næringsinnhold pr 100 gram:

Kcal: 396 - Fett: 41,9 - Karbohydrater: 3 - Protein: 1,7

3.5.3251