Keto Gresskarkake med Kremostglasur, nøttefri variant! Vi har jo allerede en oppskrift på gresskar cupcakes som vi delte med dere i 2018. I disse tider fokuserer vi jo på allergivennlig mat, og fokuset er pdd på nøttefri bakst. Vår keto gresskarkake med kremostglasur er en nydelig, saftig krydderkake med et hint av gresskar. Oppskrift på Pumpkin Spice Mix finner du her – sammen med gresskarpurè!
Har du ikke fått med deg gresskar crazen som har pågått de siste ukene? Vi har mange oppskrifter med vår tilbehørsfavoritt, nemlig Hokkaido Gresskaret – og flere blir det! Keto gresskarkake med kremostglasur er vårt nyeste tilskudd i oppskrifter med hokkaido, samt i nøttefri-kategorien.
Håper du liker denne kaken like godt som mine kolleger! Begge kakene forsvant ila lunchen!
- 4 egg
- 50 g kremost naturell
- 50 g gresskarpurè (se tips i hovedinnlegg)
- 80 g smør
- 20 g pofiber
- 30 g havrefiber (alternativt 30 g pofiber)
- 120 g Sukrin gold
- 1,5 ts bakepulver
- 3 ts Pumpkin Spice mix (se hovedinnlegg for tips)
Kremostglasur
- 80 g romtemperert smør
- 80 g kremost naturell
- 50 g Sukrinmelis eller knust sukrin goldfor en dypere smak
- 30 g Sukrinsirup Gold
- 1 ss sitronsaft
- Forvarm ovnen til 180C.
- Smelt smør i mikrobølgeovn.
- Ha kremost i det smelta smøret og sett inn i mikroen i ca 30 sekunder.
- Pisk sammen til det minner om cottage cheese.
- Pisk inn eggene og gresskarpurè til du får en glatt røre.
- Ha i resterende ingredienser og bland godt.
- Fordel røren i en passe stor form (se merknader).
- Stek på nest nederste rille i ca 45 minutter eller til kakepinnen kommer tørr ut.
- La kaken avkjøle godt i formen og deretter på rist.
Kremostglasur
- Pisk smør, kremost, sitronsaft og Sukrinmelis luftig.
- Hvis du ønsker en flytende glasur setter du den i mikrobølgeovnen i ca 10 sekunder. Hell deretter over kaken.
- For en fluffy glasur, bruk en slikkepott eller kakesprøyte og fordel glasuren på kaken.
