REKLAME – Denne oppskriften er laget i samarbeid med- og inneholder linker til Tights.no
Fudgy Brownie Cookies! (keto, glutenfri) – Liker du sjokolade cookies og klissete brownies? Denne oppskriften kombinerer nettopp det. Resultatet? Uforglemmelige, ketovennlige og glutenfri fudgy brownie cookies som smelter på tungen!
Inspirasjonen!
Oppskriften er oversatt og inspirert av en oppskrift på Black Forest Flourless Brownie Cookies på theloopywhisk.com som vi ramlet over. Er det ikke herlig hvordan en kan inspireres av hverandre? Vi har alltid ment at å hente inspirasjon fra hverandre er positivt, men da er det aller viktigste er å ære og kreditere opphavet. Det skjer dessverre altfor ofte at det glemmes rundt omkring, men ære være de som husker det. Vi som vet hvor mye tid, energi og penger det koster å utvikle oppskrifter bør passe ekstra godt på å kreditere inspirasjonen/opphavet syns jeg.
Navnet!
Navnet skjemmer ingen sies det, men vi innrømmer at vi er litt småflaue for at vi ikke fant et passende navn på disse på norsk. Fudgy brownie cookies er jo erke-amerikansk, men det klinger liksom bedre enn «klissete brownie kaker». Finnes det dessuten egentlig et norsk navn for «brownies»?
Ingrediensene!
Mengdemålene i oppskriften på keto fudgy brownie cookies er nøye utprøvd og avviker fra originalen. Dette fordi vi bruker sukkerfri produkter og de oppfører seg annerledes enn vanlige – derfor bør en følge oppskriften slik den er og ikke uten videre bytte ut ingredienser. Vi har brukt Monster Monster Lavkarbo Belgisk Mørk Sjokolade uten maltitol – men du kan helt sikkert bruke andre typer sukkerfri mørk sjokolade – men med forbehold at resultatet kan bli noe annerledes. For øvrige tips sjekk gjerne ut vår bytteguide.
Utstyret!
Du trenger en god håndmikser eller kjøkkenmaskin for å lage fudgy brownie cookies. Dette fordi eggene og søtningen skal piskes til superluftig eggedosis. Det kan også være lurt å bruke en sprøytepose for å fordele røren på bakebrettet før steking.
Anbefalinger!
Skal du VIRKELIG slå på stortromma anbefaler vi å servere disse sammen med våre Jordbær med ostekrem og sjokolade og gjerne et glass iskald mandelmelk. Den PERFEKTE kombinasjon, og helt klart en hit til Valentines som er like rundt hjørnet. Om du liker kaffe kan du gjerne ha 1/4 ts kaffepulver i oppskriften.
- 75 g Monster Lavkarbo Belgisk Mørk Sjokolade – UTEN MALTITOL
- 50 g smør
- 30 g BakeSukkr
- 1 M/L egg
- 15 g kakao
- ¼ ts bakepulver
- ⅛ ts salt
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Smelt smør og sjokolade over vannbad og sett til side.
- Pisk eggedosis av egg og Bakesukkr
- Vend sjokoladeblandingen i eggedosisen
- Sikt inn kakao, bakepulver og salt og bland forsiktig men godt inn i det våte.
- Avkjøl røren i 8 minutter i kjøleskapet.
- Fordel røren i 8 topper på et bakepapirkledd stekebrett (vi brukte sprøytepose - mindre gris og lettere å fordele røren likt). De vil flyte utover under steking.
- Stek nest nederst i ovnen i 8 minutter. Rett etter du har tatt de ut av ovnen kan du bruke et glass opp-ned og forsiktig runde kantene på cookiesene for å få de rundere.
- Avkjøl på stekebrettet, deretter på rist. Kakene er litt skjøre men vil sette seg under avkjøling.
