REKLAME – Denne oppskriften er laget i samarbeid med- og inneholder linker til Tights.no
Granola med skogsbær! (Keto, Sukkerfri, Glutenfri) – Endelig har vi laget vår egen oppskrift på granola!
Idèen til granola!
Jeg husker når vi først la om kostholdet. Kenneth var veldig glad i granola og müesli og jeg tenkte dermed at jeg skulle overraske han til han kom hjem fra havet. Jeg hadde bare holdt på i et par uker selv, og jeg hadde enda masse å lære. Den oppskriften jeg lagde da inneholdt nemlig havregryn som jeg tenkte var ketovennlig om det bruktes i moderasjon. Det er det jo overhode ikke, men man lærer så lenge man lever.
Denne granola’en er helt fri for korn, og inneholder kun fete nøtte- og frøtyper, samt fiber, søtning og litt smak. Med andre ord skikkelig keto-vennlig granola! Den er en slags hybrid mellom den granolaen jeg lagde i 2017 og bunnen vår oppskrift på ostekake i glass.
Ingrediensene i keto granola!
Vi har valgt de feteste nøttene og frøene i vår keto granola. I tillegg har vi hatt i pofiber for krunsjen og fiberet sin del. Dette bør ikke byttes ut med noe. Du kan derimot bruke andre typer nøtter og frø om du ønsker, men husk at linfrø har en viss fortykkende egenskap. Sukkr Bakesukkr kan byttes ut med Finesse Bakesukker, Tagasøtt eller gamle Tagatesse om du har det liggende. Vi har hatt forskjellige typer frysetørket bær i for å få skogsbærblanding. Rips, blåbær, bringebær og bjørnebær. Alle kjøpt på tights.no. Du kan selvsagt bruke akkurat de bærene du selv ønsker, eller bare sløyfe det helt.
Serveringstips!
Spis gjerne keto granola som frokostblaning med mandelmelk, cottage cheese, eller hjemmelaget keto yoghurt. Denne passer nok utmerket som bunn i ostekake i glass også!
- 100 g pekannøtter
- 50 g macadamianøtter
- 50 g hampfrø
- 35 - 50 g Sukkr BakeSukkr
- 30 pofiber
- 25 g knuste linfrø
- 125 g smør
- 1 ts kanel
- ¼ ts salt
- 1 stk eggehvite
- 5 g frysetørket rips
- 5 g frysetørket blåbær
- 8 g frysetørket bjørnebær
- 8 g frysetørket bringebær
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Grovhakk nøttene.
- Ha nøtter, pofiber, Sukkr bakesukkr og frø i en bolle.
- Smelt smør og rør inn kanel og salt.
- Ha smørblandingen i nøtteblandingen og bland godt.
- Ha eggehvite i blandingen og bland godt.
- Trykk blandingen flat på et stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen i 20-25 minutter. Sjekk underveis så det ikke brenner seg.
- La avkjøle på bakebrettet og brekk deretter i passe store biter. Tilsett frysetørkede bær.
- Oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
Pingback: Granolabarer med kanel og blåbær! (Keto, Glutenfri) - Fett & Forstand