Lefser! (Tynnlefser - keto, glutenfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Ingredienser:
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50-60 g havrefiber(avhengig av størrelsen på eggene)
- 15 g psyllium
- ¼ ts xanthangum
- 1 ts hornsalt
- ½ ts salt
- 1 ts Monster TagaSØTT eller Finesse Bakesukker
Kanelfyll
- 150 g romtemperert smør
- 150 g Sukkr Melis
- 1 ss kanel
- Valgfritt: 150 g revet keto-brunost
Fremgangsmåte:
- Varm vann og fløte til fingervarmt.
- Bland sammen egg, fløte og vann.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Ha i de tørre ingrediensene og bland godt.
- La deigen hvile i 10 minutter.
- Forvarm en steketakke eller en non-stick stekepanne til medium+ varme (vi forvarmet vår takke til 7 og slo den ned til 6). Lefsene skal tørrstekes og du skal dermed ikke bruke fett i stekepanna.
- Del deigen i 2 like store deler.
- Kjevle hver del mellom to bakepapir - helt ut til kantene på bakearket.
- Fjern det øverste bakepapiret og vend lefsa med bakepapiret ned på steketakka/stekepanna. La deigen steke i noen sekunder før du forsiktig forsøker å fjerne bakepapiret ved å forsøke å holde enden av lefsa fast med stekespaden.
- Stek ca 1 minutt på hver side og ha lefsene over i et fuktig klede etterhvert som de er ferdige.
Kanelfyll
- Pisk sammen Sukkr Melis, kanel og smør til en hvit og luftig krem. Valgfritt: Vend inn revet brunost.
- Fordel kremen på lefsene og brett kantene inn mot hverandre så de møtes på midten. Brett igjen,
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 282 - Fett: 27,3 - Karbohydrater: 1,1 - Protein: 2,8
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/sott/kaker/lefser-tynnlefser-keto-glutenfri/