Gifflar - små kanelsnurrer (keto, glutenfri)
Ingredienser:
Deig
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50-60 g havrefiber(avhengig av størrelsen på eggene)
- 15 g fiberhusk
- ¼ ts xanthangum
- 1 ts inulin
- 1 ts tørrgjær
- 2 ts monster tagasøtt
- 1 ts bakepulver
Kanelfyll
- 50 g romtemperert smør
- 2 ts kanel
- 2 ts Monster Fibersirup
- 1 ss Sukkr Gull
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Varm fløte og vann til fingervarmt.
- Ha tørrgjær og inulin i fløteblandingen og sett til side.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Pisk sammen fløteblandingen og egg.
- Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
- La deigen hvile i 10 minutter.
- Bland sammen ingrediensene til kanelfyll.
- Del deigen i 2 like store deler.
- Kjevle en del mellom to smurte bakeark til ca 34 x 12 cm.
- Smør halvparten av kanelfyllet på deigen, men la ca 1,5 cm øverst være fri så det klistrer seg bedre. Rull sammen og del opp i stykker på ca 3 cm og fordel på et bakebrett med bakepapir.
- Gjenta med den andre deig-delen.
- Stek midt i ovnen i ca 15 minutter, til gylden på toppen. Avkjøl på rist.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 264 - Fett: 21,8 - Karbohydrater: 2,5 - Protein: 4,3
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/bakst/sotbakst/gifflar-sma-kanelsnurrer-keto-glutenfri/