Smuldrepai med blåbær! (keto, glutenfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Ingredienser:
Deig
- 50 g Pofiber
- 10 g Havrefiber
- 40 g SUKKR BAKESUKKR
- 100 g smør - kaldt og i terninger
- 1 egg
Blåbærfyll
- 400 g blåbær
- 30 g SUKKR BAKESUKKR
- ½ ts xanthangum
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Ha alle tørre ingredienser i en bolle.
- Jobb smøret inn i de tørre ingrediensene - bruk gjerne god gammeldags håndkraft eller kjøkkenmaskin.
- Bland inn egget til slutt og sett deigen kjølig mens du forbereder fyllet.
Blåbærfyll
- Ha blåbær i en kjele og rør inn xantangum og søtning.
- Kok opp på middels varme og la småputre i ca 8 minutter til det tykner.
- Fordel blandingen i en ildfast form (vi brukte en paiform på 28 cm i diameter.
- Trykk ⅔ av deigen i en paiform som rommer ca ::: :::. og forstek i 15 minutter.
- Ha bærfyllet i den forstekte paibunnen og smuldre over resterende deig.
- Stek paien videre i ca 20 minutter, eller til toppen er gylden.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 172 - Fett: 13,2 - Karbohydrater: 5,4 - Protein: 2,1
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/sott/kaker/smuldrepai-med-blabaer-keto-glutenfri/