Grovbrød! (Keto, Glutenfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 1 stk brød
Ingredienser:
- 60 g lyst linfrømel
- 60 g Low carb whey isolate + MCT
- 50 g linfrø
- 50 g pekannøtter
- 30 g havrefiber
- 25 g pofiber
- 15 g Fiber-X (sukkerroefiber)
- 1 ts bakepulver
- 1 ts guar gum
- ¼ ts xanthan gum
- 1 ts salt
- 4 egg
- 2 ss avocado-olje eller annet
- 2 dl fløte
- 2dl vann
- 2 ts inulin eller BakeSukkr
- ½ pakke tørrgjær
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 200 c.
- Ha vann og kremfløte i en bolle og varm til fingervarmt. Rør inn inulin og tørrgjær og la godgjøre seg mens du forbereder resten.
- Knus pekannøtter, linfrø og sukkerroefiber i foodprosessor eller lignende.
- Ha knuste frø og nøtter, havrefiber, bakepulver, whey, salt, pofiber, lyst linfrømel, guargum og xanthangum i en bolle.
- Bland sammen egg, olje og fløteblandingen.
- Bland inn de tørre ingrediensene og la deigen svelle i ca 5 minutter. Den virker tynn i begynnelsen men vil tykne.
- Ha deigen i en brødform kledd med bakepapir.
- Stek brødet midt i ovnen i 60 minutter. Ta brødet ut av formen og la steke videre i 30 minutter. Total steketid 1,5 time.
- Avkjøl på rist.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 256 - Fett: 18,8 - Karbohydrater: 2,7 - Protein: 14,4
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/bakst/brod/grovbrod-keto-glutenfri/