Sjokobomber! (Keto, Glutenfri, Sukkerfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 26 stk
Ingredienser:
Sjokoladekrem
- 3 eggeplommer
- 60 g Sukkr BakeSUKKR eller monster tagasøtt
- 115 g romtemperert smør
- 75 ml (0,75 dl) kremfløte
- 50 g Monster Lavkarbo Belgisk Mørk Sjokolade
Kjeks
- 3 eggehviter (ca 120 g) - romtemperert
- 75 g Sukkr BakeSUKKR eller monster tagasøtt
- 200 g malte mandler
Sjokoladepynt
- 50 - 100 g Monster sukkerfri sjokolade - gjerne blanding av mørk og lys.
Fremgangsmåte:
Sjokoladekrem
- Rør sammen eggeplommer, BakeSUKKR, fløte og vanilje og varm opp på svak/medium varme til det tykner. Rør ofte, helst kontinuerlig. Det tar ca 5-10 minutter før kremen tykner.
- Ta kjelen av plata og rør straks inn romtemperert smør og finhakket sjokolade og legg kremen kjølig.
Kjeks
- Forvarm ovnen til 180C.
- Stivpisk eggehvitene og BakeSUKKR til du får en fast og fin marengs og vend deretter inn mandelmel.
- Fordel røren i 52 like store deler på et bakepapirkledd bakebrett. Bruk gjerne kakesprøyte. Vi brukte Wilton 4B tip, men tipper Wilton 1M er super her også!
- Stek midt i ovnen i 10 - 12 minutter, eller til de såvidt begynner å bli gylden.
- La avkjøle på bakebrettet først da de er veldig skjøre. Løsne kakene forsiktig fra bakearket og ha over på rist for å avkjøle videre.
- Ha sjokoladekremen over i en sprøytepose med samme tipp som du brukte på kakene og fordel kremen på halvparten av kakene. Resterende halvpart er "lokket" som du har over den gule kremen.
- Oppbevares kjølig.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 400 - Fett: 34,9 - Karbohydrater: 3,4 - Protein: 8,9
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/sott/cookies-kjeks/sjokobomber-keto-glutenfri-sukkerfri/