Pepperkake Whoopie Pies med Hvit Sjokoladefrosting! (Keto)
Serveringer: ca 12 stk
Ingredienser:
Kaker
- 30 g pofiber
- 60 g smør
- 60 g kremost naturell
- 3 egg (m/l)
- 100 g Sukkr Gull
- 1 ts bakepulver
- 3 ts hjemmelaga pepperkakekrydder
Hvit Sjokoladefrosting
- 70 g romtemperert smør
- 85 g romtemperert kremost naturell
- 50 g Sukkr Melis
- 60 g Monster Lavkarbo Belgisk Hvit Sjokolade
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smelt smør i mikrobølgeovn.
- Ha kremost og krydderet i det smelta smøret og sett inn i mikroen i ca 30 sekunder.
- Pisk sammen til det minner om cottage cheese.
- Pisk inn eggene til du får en glatt røre.
- Ha i resterende ingredienser og bland godt.
- La kakerøren svelle i 5 minutter.
- Fordel røren på 24 like store klatter (ca 1 god teskje pr klatt) på et bakepapir kledd stekebrett. Det er enklest å fordele med en kakesprøyte.
- Stek midt i ovnen i 10 minutter.
- Avkjøl.
Hvit Sjokoladefrosting
- Smelt sjokoladen i vannbad og sett til side.
- Pisk smør, kremost og Sukkr Melis luftig.
- Pisk inn den smelta sjokoladen.
- Ha frostingen i en kakesprøyte og fordel på halvparten av bunnene og ha deretter over toppene. Pynt gjerne med et dryss Sukkr Melis!
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 283 - Fett: 26,7 - Karbohydrater: 3,8 - Protein: 6
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/hoytid/jul/pepperkake-whoopie-pies-med-hvit-sjokoladefrosting-keto/