Ostekake i glass med julesmak! (Keto, Glutenfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 4 gode porsjoner
Ingredienser:
Multe-coulis
- 250 g tinte multer
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 - 1,5 ss Sukkr BakeSukkr
- 2 ss vann
Pepperkake-crunch
- 30 g Pofiber
- 35 g Sukkr BakeSukkr
- 100 g smør
- 1 - 2 ts hjemmelaget pepperkakekrydder
Ostekrem
- 3 dl fløte
- 125 g kremost
- 50 g Sukkr melis
- ½ ts vaniljepulver eller 6 dråper vaniljeessens (Kan sløyfes)
Fremgangsmåte:
Multe-coulis
- Varm vann og BakeSukkr til kokepunktet - gjerne i mikrobølgeovn.
- Ha sukkervann, sitronsaft og multer i en blender eller lignende og puls til bærene er knust. Ikke puls for mye for da risikerer du å knuse frøene som resulterer i bitter smak.
- Sil saften og sett den kjølig. Det som blir igjen av bærene kan du fint bruke i multekrem, så ikke kast!
Pepperkake-crunch
- Smelt smør i en stekepanne og tilsett resten av ingrediensene.
- Stek på middels høy varme (vi brukte 6 av 9 på vår koketopp) til blandingen blir gylden og klumper seg lett. Dette tar ca 5 - 7 minutter. Rør hele tiden og pass på så det ikke svir seg. I denne bunnen er det BakeSukkr som sørger for sprøhet på grunn av sin karamelliserende effekt. Se hovedinnlegg for byttetips.
- Fordel bunnen i 4 porsjonsskåler og sett kjølig mens du forbereder ostekremen.
Ostekrem
- Pisk sammen kremost, søtning og vaniljeessens.
- Ha i fløte og pisk til kremen får en fast konsistens.
- Fordel kremen i porsjonsglassene og topp med multe-coulis
- Serveres straks! (se hovedinnlegg)
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/sott/kaker/ostekake-i-glass-med-julesmak-keto-glutenfri/