Bløtkake med Ostekrem & Bær! (Keto, Glutenfri)
NB: OPPSKRIFTEN UNDER ER BEREGNET PÅ TO-LAGS KAKE! Hvis du ønsker fire-lags kake slik som på bildet må du lage sukkerbrød to ganger og doble oppskriften på ostekrem!
Skrevet av: Fett & Forstand
Ingredienser:
Sukkerbrød
- 150 g Smør
- 150 g Creme Fraiche
- 6 egg S/M (ca 280 g)
- 60 g BakeSUKKR
- 60 g Havrefiber
- 1,5 ts bakepulver
- ½ ts vaniljepulver eller 10 dråper vaniljeessens
Ostekrem
- 125 g romtemperert kremost naturell
- 2 dl kremfløte
- 50 g Sukkr Melis
- ¼ ts vaniljepulver eller 5 dråper vaniljeessens
Valgfri bær mellom lagene og på toppen - vi brukte en blanding av jordbær, bjørnebær, bringebær, rips og blåbær. - NB: Næringsinnholdet under er uten bær. For komplett næringsinnhold må du selv kalkulere inn næringsinnholdet på bærene du bruker i totalen.
Fremgangsmåte:
Sukkerbunn
- Forvarm ovnen til 180C.
- Smelt smør og rør deretter inn creme fraiche.
- Pisk egg og Finesse Bakesukker til luftig eggedosis. Dette kan ta noen minutter.
- Pisk smørblandingen forsiktig i eggedosisen.
- Pisk forsiktig inn de tørre ingrediensene.
- Fordel kakerøren i en springform kledd med bakepapir i bunn.
- Stek på nest nederste rille i ovnen i 35 - 45 minutter avhengig av størrelsen på formen. Større/bredere form = kortere steketid. Sjekk gjerne kaken med kakepinne etter 35 minutter.
- Avkjøl helt.
Ostekrem
- Ha kremost i en bakebolle og pisk glatt.
- La maskinen piske på medium hastighet og spe på kremfløte. Skrap gjerne kantene på bakebollen etter hvert.
- Sikt inn Sukkr Melis og vanilje og pisk til kremen blir stiv.
- Fordel krem og bær mellom lagene - husk å ha nok til topping!
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 296 - Fett: 27,9 - Karbohydrater: 1,7 - Protein: 5,2
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/sott/kaker/blotkake-med-ostekrem-baer-keto-glutenfri/