Den Ultimate Sjokoladeterte! (Keto, Glutenfri, Sukkerfri)
 
 
Skrevet av:
Ingredienser:
Bunn

Sjokoladefyll

Hvit sjokoladeganache
Fremgangsmåte:
  1. Bland sammen de tørre ingrediensene.
  2. Pisk sammen fløte, vann og egg.
  3. Bland sammen ingrediensene og rør inn smør til slutt.
  4. La deigen svelle i 30 minutter og legg den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer.
  5. Forvarm ovnen til 200°C.
  6. Kjevle deigen mellom to bakeark og fordel i en terteform. Kutt av kantene ved å presse de ned mot kanten av formen. La bakepapiret ligge igjen på deigen og fyll det med havsalt, frø, tørkede erter eller lignende. Dette for å forhindre at deigen krymper når den steker.
  7. Forstek tertebunnen i 10 minutter med bakepapiret med fyll i på.
  8. Fjern bakepapiret med fyll og stek videre i ytterligere 10 minutter. Mens tertebunnen steker kan du lage sjokoladefyll:

Sjokoladefyll
  1. Finhakk sjokoladen.
  2. Ha fløte i en kjele og varm opp til kokepunktet.
  3. Fjern kjelen fra varmen, ha i hakket sjokolade og la hvile noen minutter før du rører blandingen glatt.
  4. Ha romtemperert smør i sjokoladeblandingen og rør den glatt med en håndvisp.
  5. Pisk egg og søtning luftig med kjøkkenmaskin eller lignende.
  6. Vend egg og sjokolademassen forsiktig sammen med en slikkepott.
  7. fordel sjokoladefyllet i den forstekte tertebunnen og stek den i ca. 15–20 minutter på 170 °C. Fyllet skal være fast men fortsatt disse litt når du tar det ut.
  8. La sjokoladeterten avkjøle helt i romtemperatur.

Hvit sjokoladeganache
  1. Finhakk sjokoladen.
  2. Varm fløten til kokepunktet og fjern kjelen fra varmen.
  3. Ha i sjokolade og la stå i 1 minutt.
  4. Bruk en slikkepott og rør til du får en glatt og blank ganache.
  5. Fordel over sjokoladeterten og sett i kjøleskap i ca 30 minutter før du eventuelt pynter kaken. Dette for å unngå at pynten synker ned i sjokolaseganachen.
  6. Vi har brukt bjørnebær, blåbær, physalis (ikke keto), blåklokker (spiselig), mynteblader og isomalt.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 912 - Fett: 80,9 - Karbohydrater: 11,2 - Protein: 13,3
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/sott/kaker/den-ultimate-sjokoladeterte-keto-glutenfri-sukkerfri/