Sjokoladebark! (keto, sukkerfri) - Melkesjokolade med mørk sjokolade-swirl og lakrisdrops!
Skrevet av: Fett & Forstand
Ingredienser:
Melkesjokolade med mørk sjokolade-swirl og lakrisdrops!
- 85 g Sukkerfri melkesjokolade
- 15 g Sukkerfri mørk sjokolade
- 2 ss lakrisdrops (se oppskrift under)
Lakrisdrops
- 40 g TagaSØTT
- 2 ss vann
- 20 g smør
- 1 ss Monster Fibersirup
- ½ ts salt
- 4 - 5 dråper anisekstrakt
- 1 ts lakrispulver
- ½ ts sort fargepulver fra Panduro (kan sløyfes)
Fremgangsmåte:
- Ha vann og TagaSØTT i en liten kjele som tåler høy varme.
- Varm opp til vannet fordamper og massen når en temperatur på 140°C. Hvis du ikke har sukkertermometer kan du ta vanntesten. Massen skal såvidt ha begynt å få en lysebrun farge. Ta litt på baksiden av en skje og ha i et glass iskaldt vann, hvis det blir hardt er massen ferdig.
- Rør inn smør og Fibersirup.
- Rør inn lakrispulver, anisekstrakt og salt.
- Massen skal koke på medium+ varme til den igjen når en temperatur på 140°C. Kjør vanntesten igjen om du ikke har sukkertermometer. Den skal bli hard når den kommer i vannet.
- Ta kjelen av plata og rør inn fargepulver.
- Ha massen over på et bakebrett med bakepapir - her må du jobbe fort før den stivner!
- Bruk en skarp kniv og rut opp.
- La avkjøle helt før du knekker det i biter.
- Smelt sjokoladen over vannbad - se hovedinnlegg for tips!
- Hell melkesjokoladen på bakepapir.
- Hell den mørke sjokoladen i striper over den mørke, og lag mønster ved å dra en kakepinne eller lignende gjennom stripene hver sin vei.
- Dryss over grovhakket lakrisdrops og evt litt frysetørkede bringebær.
- La avkjøle i romtemperatur.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 347 - Fett: 25,3 - Karbohydrater: 8,7 - Protein: 7,4
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/sott/godteri/sjokoladebark-keto-sukkerfri/