Hot Cross Buns (keto, nøttefri, glutenfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 6 stk
Ingredienser:
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50-60 g havrefiber (avhengig av størrelsen på eggene)
- 15 g fiberhusk
- ¼ ts xanthangum
- 1 ts tørrgjær
- 2-3 ss TagaSØTT eller Finesse Bakesukker
- 1 ts hot cross buns kryddermix
- 1 ss frysetørket blåbær
- 1 ss frysetørket bringebær
- 1 ss frysetørket jordbær
- 1 ts bakepulver
- Egg til pensling
- Glasur til pynt
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Varm fløte og vann til fingervarmt.
- Ha tørrgjær og Finesse Bakesukker i fløteblandingen og sett til side.
- Kutt de frysetørkede bærene i passe store biter.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Pisk sammen fløteblandingen og egg.
- Ha i de tørre ingrediensene inkludert bær og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
- La deigen hvile/sette seg i ca 10 minutter.
- Del deigen i 6 like store deler og form bollene - gjerne med litt olje på hendene.
- Pensle med egg og stek på midterste rille i 25 minutter.
- Avkjøl på rist.
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/hoytid/paske/hot-cross-buns-keto-nottefri-glutenfri/