Tortillas! (Keto, Glutenfri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 6 stk
Ingredienser:
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50-60 ghavrefiber (avhengig av størrelsen på eggene)
- 15 g fiberhusk
- ¼ ts xanthangum
- 1 ts monster tagasøtt , Finesse Bakesukker eller Tagatesse
- 1 ts bakepulver
- ¼ ts salt
Fremgangsmåte:
- Varm vann og fløte til fingervarmt.
- Bland sammen egg, fløte og vann.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Ha i de tørre ingrediensene og bland godt.
- La deigen hvile i 10 minutter. Hvis deigen fremdeles er løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
- Forvarm en steketakke eller en non-stick stekepanne til medium+ varme (vi forvarmet vår takke til 7 og slo den ned til 6). Lefsene skal tørrstekes og du skal dermed ikke bruke fett i stekepanna.
- Del deigen i 6 like store deler.
- Kjevle hver del mellom to bakepapir. Bruk et kasserollelokk eller lignende som mal om du ønsker helt runde tortillalefser.
- Fjern det øverste bakepapiret og vend lefsa med bakepapiret ned på steketakka/stekepanna. La deigen steke i noen sekunder før du forsiktig forsøker å fjerne bakepapiret ved å forsøke å holde enden av lefsa fast med stekespaden. Vær forsiktig så tortillalefsa ikke bretter seg.
- Stek ca 1 minutt på hver side og ha tortillalefsene over i et fuktig klede etterhvert som de er ferdige.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 218 - Fett: 17,4 - Karbohydrater: 1,9 - Protein: 4,9
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/bakst/ovrig/tortillas-keto-glutenfri/