Kanelsnurrer med ostekrem og blåbærsyltetøy!
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 6 stk
Ingredienser:
Kanelknuter
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50-60 g havrefiber (avhengig av størrelsen på eggene)
- 15 g fiberhusk
- ¼ ts xanthangum
- 1 ts tørrgjær
- 2 ss monster tagasøtt , Finesse Bakesukker eller Tagatesse
- 1 ts kardemomme
- 1 ts bakepulver
- Kanel og Sukrin Gold
Ostekrem
- 2 dl kremfløte
- 125 g Kremost
- 0,5 ts vaniljeekstrakt eller essens (kan sløyfes)
- 25 g monster tagasøtt, Tagatesse
- Blåbærsyltetøy - se hovedinnlegg for tips
Fremgangsmåte:
Kanelknuter
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Varm fløte og vann til fingervarmt.
- Ha tørrgjær og Finesse Bakesukker i fløteblandingen og sett til side.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Pisk sammen fløteblandingen og egg.
- Ha i de tørre ingrediensene og bland godt. Hvis deigen blir veldig løs kan du ha i litt mer havrefiber som beskrevet i ingredienselisten. Spe på gradvis til du oppnår ønsket konsistens. Deigen skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.
- La deigen hvile/sette seg i ca 10 minutter.
- Kjevle ut deigen mellom to bakeark smurt med olje.
- Dryss kanel og Sukrin Gold på deigen og brett deigen i to.
- Skjær strimler på ca 2 cm tykkelse og tvinn de til en spiral.
- Snurr spiralen rundt to fingre og dytt enden inn i midten nedenfra.
- Gjenta med resten av deigen.
- Stek på midterste rille i 25-30 minutter.
- Avkjøl på rist.
Ostekrem
- Pisk krem av fløten og sett til side.
- Pisk sammen kremost, Tagatesse og vaniljeekstrakt til det blir luftig.
- Vend inn den ferdigpiskede kremen og ha over i en kakesprøyte.
- Fordel krem og blåbærsyltetøy på kanelknutene.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 256 - Fett: 21,9 - Karbohydrater: 3 - Protein: 5,5
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/bakst/sotbakst/kanelknuter-med-ostekrem-blabaersyltetoy-keto/