Berlinerboller! (Keto, Glutenfri, Nøttefri)
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 6-8 stk
Ingredienser:
- 2 egg (størrelse M/L)
- 1,5 dl fløte
- ½ dl vann
- 50 g havrefiber
- 25 g Sukrin:1 eller Sukrin Gold
- 15 g fiberhusk1/4 ts xanthangum
- 1 ts tørrgjær
- 1 tsmonster tagasøtt, Finesse Bakesukker eller Tagatesse
- 1 ts bakepulver
- ca 1 liter frityrolje (olje som tåler høy varme)
Fremgangsmåte:
- Varm fløte og vann til fingervarmt.
- Ha tørrgjær og Finesse Bakesukker i fløteblandingen og sett til side.
- Mål opp de tørre ingrediensene.
- Pisk sammen fløteblandingen og egg.
- Ha i de tørre ingrediensene og bland godt.
- Del deigen i 6 - 8 like store deler.
- Form boller og trykk de noe ned så de blir litt flatere på topp.
- Ha over på et bakebrett, dekk til med et klede og legg på en lun plass så de får heve. Et tips er å fylle vaskekummen med kokvarmt vann og ha bakebrettet over vanndampen. La bollene heve i ca 2 timer.
- Varm frityrolje i en kjele som tåler høy varme. Oljen skal nå 160g. Hvis du ikke har et steketermometer kan du teste oljen med et kjøkkenredskap i tre. Når oljen freser/bobler rundt treredskapet er oljen varm nok.
- Stek bollene i ca 5-6 minutter. Snu innimellom.
- La renne av på kjøkkenpapir.
- Ha i bringebærsyltetøy eller vanilje, eller nyt de au natural! Vi har rullet våre i klassisk Sukrin!
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 207 - Fett: 16,3 - Karbohydrater: 1,9 - Protein: 4,9
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/bakst/berlinerboller-keto-glutenfri-nottefri/