250 g fersk Mozzarella (avrent, altså uten lake) - Se merknader for tips!
Fremgangsmåte:
Forvarm ovn til 180°C.
Ha alle tørre ingrediensene i en bolle.
Ha Tagatesse og tørrgjær i ølen.
Knus mozzarella, egg, eggehviter og eplecidereddik en blender eller foodprosessor
Bland sammen de våte ingrediensene, ha i de tørre og bland godt. Bruk gjerne kjøkkenmaskin.
Ha deigen over i en brødform ("normal" størrelse) - la hvile i ca 10 minutter før du har den i ovnen. Dryss på Havrefiber for den rustikke looken om ønskelig.
Stekes på midterste rille i 60 - 65 minutter.
Avkjøles på rist i brødformen, deretter uten. Avkjøl helt før servering.