Lavkarbo Lasagne
NB: Se link i hovedinnlegg for tips om lasagneplater.
Skrevet av: Fett & Forstand
Serveringer: 6 porsjoner
Ingredienser:
Kjøttsaus
- Forvarm ovnen til 210°C.
- 400 g kjøttdeig
- 200 g bacon
- 200 g sjampinjong
- 150 g paprika (gjerne blanding av rød, gul og grønn)
- 200 g løk
- 150 g stangselleri
- 100 g gulrot (kan sløyfes)
- 2 - 3 fedd hvitløk
- 185 g hermetisert paprika (kan byttes ute med grillet paprika eller sløyfes helt)
- 780 g (2 pakker) Eldorado hakkede tomater
- 2 ts sambal oelek (kan sløyfes)
- 100 g tomatpurrè
- en neve fersk basilikum
- salt og pepper etter smak
- Revet ost til topping
Bechamelsaus
- 3 dl fløte
- 100 g kremost
- 30 g smør
- ¼ ts xanthangum eller ½ ts johannesbrødkjernemel
- salt, pepper og muskat etter smak.
Fremgangsmåte:
Kjøttsaus
- Kutt bacon og grønnsaker i passe biter og finhakk basilikum.
- Stek bacon og kjøttdeig.
- Ha i sjampinjong og hvitløk og stek til væsken fordamper.
- Ha i resterende grønnsaker og stek til løken er mør.
- Knus hermetisert paprika i blender eller lignende.
- Ha sambal oelek, hakkede tomater, tomatpurrè og paprikapurrè i resten av blandingen.
- Gi ett oppkok og la putre på medium varme i ca 15 minutter, smak til med salt, pepper og eventuelt annet krydder.
Bechamelsaus
- Kok opp fløte og kremost.
- Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
- Rør inn xanthangum eller johannesbrødkjernemel og la putre til sausen tykner. Ikke fall for fristelsen å ha i mer fortykningsmiddel da det fort kan bli en sleip konsistens - sausen tykner etter en stund.
- Ta kjelen av platen og rør inn smøret.
- Legg kjøttsaus, lasagneplater og bechamelsaus lagvis i en stor ildfast form. Begynn og avslutt med kjøttsaus og topp med ost.
- Stek på midterste i 20 - 25 minutter. La gjerne retten hvile i ca 10 minutter før du serverer.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Kcal: 145 - Fett: 11,5 - Karbohydrater: 3 - Protein: 6,8
Recipe by Fett & Forstand at https://fettogforstand.no/norsk/middagsretter/lavkarbo-lasagne/