Knus cottage cheese, egg og eplecidereddik i en miniblender, stavmikser eller lignende.
Bruk en kjøkkenmaskin og bland godt sammen.
Riv mozzarellaen i små biter og smelt den (uten laken) i mikrobølgeovnen til osten er skikkelig smeltet/flytende, ca 1,5 minutter. Den blir å skille seg men alt skal i deigen.
Ha den smelta mozzarellaen i resten av deigen og elt til alt er godt blandet. Her må du jobbe fort.