1,5 dl flytende eggehviter (eller eggehvite fra 6 egg)
3 hele egg
25 g fettredusert sesammel
25 g fettredusert mandelmel
45 g pofiber
2 ts bakepulver
½ ts natron
1 ss eplecidereddik
2 ss Fiberhusk
½ ts salt
1 ss Sukrin Gold (kan sløyfes)
250 g revet hvitost (jeg brukte billigmerket "Prima" fra Rema 1000)
egg til pensling og evt pynt (valmuefrø, sesamfrø, blanding av pofiber og fettredusert mel for mel looken)
Fremgangsmåte:
Forvarm ovn til 175 °C varmluft.
Ha alle tørre ingrediensene i en bolle.
Knus revet ost til smuler i en blender eller foodprosessor.
Ha ostesmuler, eggehviter, egg og eplecidereddik i de tørre ingrediensene og bland godt. Bruk gjerne kjøkkenmaskin om du har. Deigen vil først kjennes løs, men den setter seg jo mer du blander.
Fukt hendene og form 8 rundstykker.
Pensle på egg eller vann og strø på frø, eller dryss på sesammel for "mel looken" (kan sløyfes).